ما يميز المجبوس والمطبق والجريش الكويتي نكهة الحشو (الكشنة) حيث تتكون بهارات الحشو من مجموعة من البهارات بمكونات بسيطة وموزونة تم خلطها بأيدي كويتية توارثت المقادير عبر الأجداد.

وتستخدم لحشو مجبوس اللحم والدجاج و مطبق السمك وكذلك لحشو الجريش.