يتكون طحين قلي السمك من الدقيق الأبيض الفاخر المدعم بالحديد وخلطة مميزة من البهارات والأعشاب للمأكولات البحرية والملح. وتستخدم لقلي السمك بالطريقة التقليدية أو لقلي السمك بالطريقة الإنجليزية الشهيرة فيش أند شبس بحيث تضفي نكهة مميزة للطبقة الخارجية.